cách gói bánh chưng bằng khuôn rất đẹp cho tết

Ngày tết nhà nhà đều chuẩn bị mua sắm tết, nhưng bánh chưng là mon ngon truyền thống mà không nhà nào thiếu được trong ngày tết.

Dưới đây là hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng khuôn:

1. Nguyên liệu gói bánh chưng truyền thống ngày tết

– Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ
– Lạt giang dẻo,chọn đoạn giang gióng dài, khi gói cuộn không bị gãy
– Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới
– Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp , đồ chín và nghiền nhỏ.
– Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày.
– Gia vị: Muối, hạt tiêu

2. Cách gói bánh chưng bằng khuôn

– Đầu tiên là phải có khuôn gỗ chuyên dùng gói bánh chưng. Khuôn gỗ phải hình vuông, không đáy, không nắp tùy theo kích cỡ bánh bạn muốn thành phẩm.

>> cách làm mứt bí

 – Bánh chưng gói khuôn quan trọng là cách xếp lá và cách bẻ mép lá cho khéo thì bánh ra rất đẹp. Gói khuôn sẽ cần 6 lá cho 1 bánh.

– Lá dong sau khi đã được lau sạch, tước bỏ sống lá dong thì cắt bỏ gốc lá và đầu lá sao cho khi gấp đôi lá lại sẽ có chiều dài bằng với chiều dài khuôn.

– Lá dong sau khi cắt, các bạn gấp đôi theo chiều dọc

– Sau đó lại tiếp tục gấp đôi theo chiều ngang

– Xếp 2 sợi lạt gói bánh thành hình chữ thập rồi cho khuôn bánh lên.Cầm lá dong cho vào 1 bên cạnh khuôn

 >> cách nấu thịt đông

– Mở lá ra theo chiều dọc, cho mép lá kia sát cạnh khuôn cùng bên. Lá sẽ tạo thành 1 góc vuông

– Phần mép lá nằm phía dưới thì bẻ mép 2 cạnh lá dong lại, tạo thành hình tam giác ở dưới đáy

– Dùng 1 lá dong khác lặp lại như vậy với góc khuôn đối diện

– Dùng thêm 2 lá dong cho vào hai góc còn lại, 2 lá này khi cho vào phần mép phía dưới không cần bẻ mép lá thành hình tam giác nữa mà mở hẳn ra. Mở ra để tạo thành đáy cho nếp lên trên

– Dùng thêm 1 lá dong không cần xếp cho hẳn vào trong khuôn. Mục đích là tạo nên 1 lớp đáy bánh được chắc chắn, khi nấu bánh chưng lâu, bánh sẽ không bị xì ra

– Cho gạo nếp, đậu xanh, thịt ướp lên lá

– Trên cùng là lớp gạo nếp và thêm 1 lá đậy hẳn lên trên nếp. Xếp các mép lá dong thừa lại cho gọn, xếp 2 bên rồi xếp lại lần nữa. Lấy khuôn ra khỏi bánh ( cách dễ nhất là nhấc khuôn ra và kéo khuôn đeo vào tới khuỷu tay, khi bánh cột 1 sợi lạt rồi thì mới cho khuôn ra ngoài hẳn).

– Cột 3 lạt ngang bánh

– Cột thêm 2 lạt nữa là thành bánh chưng như trong hình, về hình dáng khi gói bánh bằng khuôn lúc nào nhìn cũng đẹp hơn là không gói khuôn.

chúc các bạn thành công!

>> cách gói bánh chưng không dùng khuôn